Velouté de champignons""""""

Le velouté de champignons peut être accompagné de croûtons dorés, de pain frais ou encore de quelques lamelles de truffe pour un goût encore plus raffiné. Une salade verte avec une vinaigrette légère peut aussi être une belle option.

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement. Pour les amateurs de boissons sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron ou une infusion froide peut compléter ce plat délicat.

Le velouté de champignons peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé. N'oubliez pas de bien le mélanger après décongélation avant de le réchauffer.

Oui, le velouté de champignons se réchauffe très bien à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Mélanger de temps en temps pour éviter que le velouté n'accroche au fond du récipient.

Vous pouvez y ajouter des épices comme du cumin ou de la muscade, des herbes fraîches telles que le persil ou l'estragon, ou même un filet de crème pour plus de gourmandise. Les champignons peuvent aussi être variés pour apporter différentes saveurs.